A Review Of กลิ่นอาหาร

Wiki Article

ซึ่งสารกันบูดนับว่าช่วยถนอมอาหารได้ผลในลักษณะเดียวกันนี้ อย่างเช่น สารยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ จะช่วยชะลอการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย ราและยีสต์ในขณะที่สารป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (สารต้านอนุมูลอิสระ) จะช่วยป้องกันอาหารไม่ให้สัมผัสกับอากาศ

กาแฟกลิ่นรสพาย บลูเบอรี่ จากแบรนด์นิว อิงแลนด์ ค๊อฟฟี่ / ภาพ :

กาว เทป และอุปกรณ์เพื่อการบรรจุexpand_more

– ผงชูรสเป็นสารประกอบที่เรียกว่ามอนอโซเดียมกลูเมต ถ้าเป็นผงชูรสปลอมจะใส่สารโซเดียม

การหาตัวช่วยมาปรุงรสกาแฟ ก็ขึ้นอยู่กับ "รสนิยม" ของผู้ดื่ม เช่น ชอบรสชาติกาแฟตามธรรมชาติอยู่แล้วก็ไม่ต้องเติมอะไรลงไปเพิ่ม แต่ถ้าเห็นว่ากาแฟขมเกินไป ก็ตัดขมด้วยการเติมหวาน ส่วนถ้าชอบ "กลิ่นเครื่องเทศ" ก็นำผงมาโรยหน้าหรือแช่กันเป็นแท่งเลยก็ได้ อย่างในโลกอาหรับ, แอฟริกา และตุรกี นิยมดื่มกาแฟใส่กลิ่นเครื่องเทศมานมนานแล้ว อาทิ "กานพลู" และ "อบเชย" ที่มักเรียกทับศัพท์ว่าซินนาม่อน

ประโยชน์ในการทำอาหาร : สำหรับอาหารคาวช่วยดับคาวในอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ต่าง ๆ

 ภูมิประเทศเป็นที่ราบลุ่ม มีภูเขาบ้าง ส่วนมากเป็นภูเขาเตี้ยๆ มีแม่น้ำหลายสายไหลผ่าน ที่สำคัญ ได้แก่ แม่น้ำเจ้าพระยา แม่น้ำท่าจีน แม่น้ำแม่กลอง ทำให้เกิดที่ราบลุ่มริมแม่น้ำเหมาะสำหรับเพราะปลูกและเลี้ยงสัตว์ จึงเป็นภาคที่อุมสมบูรณ์มากที่สุด เป็นที่ตั้งของเมืองหลวงนับหลายร้อยปี ตั้งแต่สมัยอยุธยาจนถึงสมัยรัตนโกสินทร์ จึงทำให้เป็นศูนย์รวมของวัฒนธรรมมีการติดต่อกับต่างประเทศ ทำให้เกิดการรับอิทธิพลทางด้านอาหาร เช่น อ่านต่อที่นี่ การผัดโดยใช้กระทะและน้ำมันจากชาวจีน ขนมทองหยิบ ฝอยทอง มาจากชาวโปรตุเกส เครื่องแกงที่ใส่ผลกะหรี่มาจากชาวฮินดู เป็นต้น อาหารภาคกลางมักจะมีเครื่องเคียงของแนม เช่น น้ำปลาหวานคู่กับกุ้งเผา ปลาดุกย่าง แกงเผ็ดคู่กับของเค็ม น้ำพริกลงเรือคู่หมูหวาน เป็นต้น มีขนมหวานและอาหารว่างมากกกว่าภาคอื่นๆ เช่น ขนมจีบไทย ข้าวเกรียบปากหม้อ ข้างตังหน้าตั้ง กระทงทอง ขนมชั้น ขนมสอดไส้ เป็นต้น ที่สำคัญเป็นที่ของพระราชวังของพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลต่างๆ มีการสร้างสรรค์อาหารชาววังที่เลื่องชื่อ

ฉลาดซื้อ ฉลาดกิน ด้วยการอ่านฉลากก่อนนะครับ

แบ่งวัตถุเจือปนอาหาร ออกเป็นหลายกลุ่มตามวัตถุประสงค์ที่ใช้แตกต่างกัน

ตัวอย่างสารปรุงแต่งอาหารที่ให้ผลดีอย่างเห็นได้ชัดเจน คือ วิตามินดี ซึ่งเป็นส่วนผสมอยู่ในนมทุกชนิดที่มีจำหน่ายในประเทศสหรัฐอเมริกา ขนมปัง และผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ก็มีส่วนผสมของวิตามินบี ธาตุเหล็ก และแร่ธาตุ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ซึ่งสามารถทดแทนแร่ธาตุที่สูญเสียไป

กลุ่ม วัตถุประสงค์ ชนิดของวัตถุเจือปนอาหาร

– แหล่งที่ใช้ : ลูกกวาดฉาบน้ำตาลรสมะนาว,ไอศกรีม, ซ๊อสปรุงรส

เมื่ออาหารเข้าปาก เกิดกระบวนการอะไรขึ้นในร่างกาย

มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศอินเดียและศรีลังกา เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กถึงกลาง เปลือกลำต้นมีสีเทาและหนา กิ่งขนานกับพื้นดินและตั้งชันขึ้น ใบเป็นใบเดี่ยว ออกสลับกันตามลำต้น ลักษณะใบคล้ายรูปไข่ ปลายใบแหลม มีเส้นใบสามเส้น และไม่ผลัดใบ ออกดอกเป็นช่อตามปลายกิ่งมีขนาดเล็ก สีเหลือง มีกลิ่นหอม ผลมีสีดำคล้ายรูปไข่ ส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์คือ ชั้นเปลือกไม้ที่แห้งแล้วของต้น เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มีรสสุขุม เผ็ด หวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมแบบเฉพาะ